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打算動手來做蜜糖土司
必須先準備好卡士達醬喔
所以這篇先介紹卡士達醬的作法



材料:
蛋黃1顆
細砂糖 30g
鮮奶 180g(分 a:30g ; b:150g )
中筋麵粉 25g
奶油 20g
香草精 適量

作法:
1.將蛋黃及細砂糖拌勻



2.加入a鮮奶拌勻
3.加入中筋麵粉拌勻後成麵糊
4.將b鮮奶加熱(不用太熱)後,再加入剛剛的麵糊攪拌均勻
5.用小火加熱,加熱時要不停攪拌以免鍋底燒焦
6.煮至沸騰,再加入奶油,香草精拌勻即可(成品如上)
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    ada_lin83 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

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