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材料：
去骨雞腿1隻、紹興酒150cc、米酒少許、雞高湯300cc、老薑片、蔥、鹽、枸杞、當歸、紅棗少許
做法:
1.將去骨雞腿洗淨攤平，撒上半茶匙鹽抹勻。
2.用棉線將去骨雞腿包成圓筒狀。
4.取一鍋水放入老薑片、蔥、米酒煮滾3分鐘後將雞腿放入，轉小火煮10~15分鐘後熄火，再泡20分鐘~30分鐘至熟(看雞腿大小厚度)。
5.取出雞腿，用冷水浸泡10-15分鐘，讓肉更有彈性。
6.取300CC的雞高湯放入當歸煮滾後續主5分鐘熄火加入枸杞放涼。
7.將放涼的當歸枸杞高湯與150CC紹興酒均勻混合後,放入雞腿冷藏一晚，即可食用。
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