自製醃冬瓜－幸福

Sep 14 Tue 2010 09:29
自製醃冬瓜

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材料：
冬瓜550g、糖62.5g、鹽50g、豆麴（粕）50g、甘草片4片、米酒適量
作法：
1.將冬瓜果肉切成適口大小。
2.將糖、鹽、豆麴（粕）拌勻，備用。
3.準備一個食品容器，在底部先撒上一層豆麴鹽，再放上一層冬瓜果肉，再次撒上一層豆麴鹽，依此類推至容器八分滿，最後全撒上豆麴鹽及甘草片跟米酒，將瓶蓋旋緊。
4.放置陰涼地方保存6個月，即可拿出作菜